瑞幸咖啡小白可以通过以下几个步骤来学习：首先了解咖啡的基础知识，如咖啡的产地、种类、烘焙等；

其次需要学习咖啡的制作方法，包括手冲、滴滤、浸泡等；接着可以尝试不同种类的咖啡并辨认其口感和特征，逐渐提高品鉴能力。同时，也可以尝试自己制作咖啡，通过不断的尝试和实践来提高制作技巧和品质。最后，可以通过关注瑞幸咖啡的官方微信公众号、线下体验店等方式获取更多咖啡知识和经验，并与其他咖啡爱好者交流学习。