是指中国河南省东部地区的传统菜肴。河南菜，又称豫菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而著称。豫东地区位于河南省的东部，包括开封、商丘等地，这里的传统菜肴具有浓厚的地方特色。

豫东传统菜的代表菜品有：

1. 开封包子：开封包子是河南省开封市的传统名吃，有着悠久的历史。包子馅料丰富多样，有猪肉、羊肉、牛肉等多种口味，皮薄馅嫩，味道鲜美。

2. 商丘烧饼：商丘烧饼是河南省商丘市的特色小吃，以其酥脆可口、香而不腻而著称。烧饼的制作工艺独特，选用优质面粉，经过多次擀压、折叠，最后烤制而成。

3. 开封炒面：开封炒面是河南省开封市的传统面食，以面条筋道、色香味俱佳而著称。炒面的制作过程中，会加入豆芽、豆腐皮、鸡蛋等丰富的配料，口感丰富。

4. 开封糖醋排骨：开封糖醋排骨是河南省开封市的传统名菜，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而著称。糖醋排骨的制作过程中，会加入糖、醋、生抽等多种调料，使得排骨味道浓郁。

5. 开封炖鸡：开封炖鸡是河南省开封市的传统名菜，以其鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁而著称。炖鸡的制作过程中，会加入多种香料和调料，使得鸡肉味道鲜美。

这些豫东传统菜不仅在河南地区广受欢迎，还在全国各地享有盛誉。