不能完全确定芜湖奇瑞厂一天600靠不靠谱，需要考虑以下几个方面：

1）工作内容和工作强度；

2）员工的工作经验和技能水平；

3）厂家的信誉和管理水平。

如果工作内容较为简单且人员充足，员工有丰富的工作经验和技能水平，而且厂家的管理水平比较高，那么一天做600件或许是可行的。

但是如果工作强度较大，员工素质参差不齐，厂家管理不到位，那么可能会影响工作质量，存在不靠谱的风险。因此，需要全面考察相关因素才能做出准确的判断。