莆田西天尾扁食有很多家，要找到正宗的一家，可以参考以下信息：

1. 到西天尾那边有一家店面很大的，那个是最好吃的。

2. 西天尾扁食的正宗在于从皮到馅通通是纯手工，尤其是皮的做法极其麻烦。

根据这些信息，您可以到西天尾镇寻找一家店面较大、经营正宗的扁食店，这样的店铺往往具有较高的人气和口碑，可以品尝到地道的莆田西天尾扁食。同时，也可以尝试在当地其他知名或口碑较好的扁食店品尝，比较各家的口味和特色，找到您最喜欢的店铺。