食材：猪蹄、葱、姜、盐、料酒、鸡精、凉水。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，刮净毛毛，洗干净备用。

2. 锅放水烧开，倒入清洗干净的猪蹄，放入葱姜，料酒煮至烂透。

3. 把猪蹄捞出，将葱姜挑出，把猪蹄皮肉剔下来。

4. 猪蹄皮肉放入盘中，撒上盐、鸡精，搅拌均匀。

5. 把凉水倒入猪蹄皮肉中，再搅拌均匀。

6. 把猪蹄皮肉放入冰箱冷冻室，凝固即可。