荞麦和稻谷酿酒工艺有什么荞麦和稻谷酿酒工艺的区别主要体现在以下几个方面：

- 原料处理：荞麦需要经过脱壳、清洗、烘干等处理步骤，以去除杂质和水分。稻谷则需要经过除杂、清洗、浸泡等处理步骤，以去除杂质和部分淀粉。

- 粉碎：荞麦需要进行粉碎处理，以增加其与水的接触面积，提高发酵效率。稻谷则需要进行粉碎处理，以提高其淀粉含量，提高酒的产量和质量。

- 发酵：荞麦和稻谷的发酵过程有所不同。荞麦通常采用液态发酵，即在发酵过程中加入水和酵母，使其在液态环境中发酵。稻谷则通常采用固态发酵，即在发酵过程中不加入水和酵母，使其在固态环境中发酵。

- 蒸馏：荞麦和稻谷的蒸馏过程也有所不同。荞麦通常采用多次蒸馏的方式，以去除酒中的杂质和异味，提高酒的品质。稻谷则通常采用一次蒸馏的方式，以去除酒中的杂质和异味，提高酒的品质。

- 陈酿：荞麦和稻谷的陈酿过程也有所不同。荞麦通常采用短期陈酿的方式⚫区别？