步骤:

1. 佐料洗净准备好，五花肉切厚片 鸭子焯一下，洗净滤干备用（焯的时候可以放姜片和酒，去鸭腥） 油锅下厚五花肉，煎到出油呈金黄色 下鸭肉和五花肉一起炒，直到鸭皮变黄 下干红辣椒和香料，继续炒，出香味 加水至鸭肉四分之三处，加适量盐、三勺生抽，一勺老抽，大火开后小中火盖上锅盖煮。

2.干到三分之一水时，再加一次水。

3.（注意每次加的都是热水） 水到三分之一处时开锅，加一勺生抽和青蒜、香葱，炒几下出锅。