跑外卖电车续航可以通过多种方法来解决。

首先，可以使用更高效的电池技术，例如锂离子电池，来提高电池容量和续航能力。

其次，可以采用充电站或可更换电池技术，使电车无需返回总部进行充电，从而提高配送效率。此外，为了最大限度地延长续航时间，可以优化电车的轻量化设计和减小车体的空气动力学阻力。

最后，电车司机可以通过保持低速、选择最短路径和合理使用制动来进一步减少能耗，以延长电车的续航时间。