蒲城茄子包子，是陕西蒲城地区的特色传统小吃，制作原料主要有大豆面和茄子等，包裹成包子形状进行蒸制。通常按照以下步骤进行制作：

首先将大豆面和水混合搅拌并醒面备用；

然后将茄子放入开水中焯一下，捞出沥干水份，搅拌成茄子泥；

接着将茄子泥和调料混合，制成馅料，然后将馅料包进醒好的面团中，捏成包子形状；

最后将包子放入蒸笼中蒸熟，取出即可。商用版在材料和制作工艺上相对更简便，但仍保留了传统茄子包子的口感和风味特点。