11英寸的烤盘与蛋糕模具的尺寸并不是直接对应的，因为烤盘的形状通常是矩形，而蛋糕模具多为圆形。但是，如果要将11英寸烤盘上的食材转移到近似尺寸的圆形蛋糕模具中，可以考虑以下转换：

一个标准的11英寸烤盘的尺寸大概是28厘米 x 20厘米（11英寸 x 8英寸）。而圆形蛋糕模具的直径通常从几英寸到十几英寸不等。如果你想要一个接近11英寸长度的圆形蛋糕模具，可以考虑使用直径约为9英寸（约23厘米）的蛋糕模具，因为这是最接近11英寸长度的标准蛋糕模具尺寸。

然而，需要注意的是，由于烤盘是矩形而蛋糕模具是圆形，所以即使是9英寸直径的圆形蛋糕模具，其面积也小于11英寸的矩形烤盘。因此，当你从11英寸烤盘转移到9英寸蛋糕模具时，可能需要调整食谱的分量，确保蛋糕模具中的食材不会溢出。