江苏咸鱼烧五花肉是一道传统的苏菜，口感鲜美、营养丰富。下面是具体的做法：

所需材料：

五花肉500克、咸鱼1条、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切成块状，用开水焯水去腥味。

2. 咸鱼清洗干净，剁成小段备用。

3. 生姜切片，葱切段备用。

4. 热锅凉油，放入糖炒至红色，加入五花肉翻煎至两面金黄。

5. 加入姜片和葱段翻煎出香味，倒入料酒煮一会儿，去掉酒精味道。

6. 加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入咸鱼段继续炖煮20分钟，期间可以根据口味调整盐量。

8. 最后加入生抽和老抽调味，翻煮均匀即可。

以上就是江苏咸鱼烧五花肉的详细做法，希望对你有所帮助！