红脚螃蟹可以吃，这种红脚螃蟹叫做石夹红，是青岛乃至胶东半岛特有的海鲜品种，石夹红外壳坚硬，但肉质细嫩，口感很鲜，特别是其大鳌里的肉更是鲜美无比，很多来青岛旅游的游客可以在海边赶海的时候在礁石峰里捉到这种螃蟹，回家用清水煮过就可以食用，加一点姜汁醋更是鲜美多汁，回味无穷。