桔胶是一种从柑橘类水果的果皮中提取的多糖物质，主要由果胶组成。在农业和食品工业中，桔胶被广泛用作天然的增稠剂、稳定剂和凝胶形成剂。

此外，由于其良好的水溶性和胶体性质，桔胶也被用于医药制品作为药物释放的载体或辅料。

在园艺方面，桔胶有时用作植物涂层，以防止水分蒸发并保护植物免受病原体侵害。