1 烤串需要的碳的量取决于烤制的时间和数量。

2 碳是烤串最常用的燃料之一，因为碳能够提供均匀的热源，并且烤出来的食物味道更好。

不过，使用碳也存在食品安全方面的问题，例如可能会产生致癌物质苯并芘。

此外，使用碳还会产生二氧化碳，对环境也有一定影响。

3 如果考虑到食品安全和环境问题，可以选择使用电烤炉或者天然气烤炉来代替碳。

这些烤炉不但能够达到烤串的效果，还更加环保且安全。