根据中国的税法规定，水产品的销售一般适用增值税。具体的税率取决于水产品的种类和销售环节。

目前，中国的增值税税率分为三档：13%、9%和6%。一般来说，水产品的销售适用的增值税税率为13%。但是，对于一些特定的水产品，如淡水鱼、海水鱼、虾、蟹等，可以享受较低的增值税税率，一般为9%。

需要注意的是，具体的税率可能会根据地区和政策的变化而有所不同。建议您咨询当地的税务机关或会计师事务所，以获取准确的税率信息和指导。他们可以根据您所在地区的具体情况提供相关的税务咨询和解答。