材料:
- 棉花糖:150克
- 全脂奶粉:100克
- 黄油:50克
- 玉米糖浆或蜂蜜:适量(可选,用于增加粘合度和光泽)
- 盐:一小撮(可选,用于提味)
- 香草精:几滴(可选,用于增加香气)
- 坚果、干果、巧克力碎片等(可选,用于增加口感和装饰)
步骤:
1. 准备工具:准备一个平底不粘锅、木勺或硅胶铲、烤盘、烘焙纸。
2. 将黄油放入不粘锅中,用小火慢慢融化。
3. 黄油融化后,加入棉花糖,不断搅拌,直到棉花糖完全融化并与黄油混合均匀。
4. 如果使用玉米糖浆或蜂蜜,这时可以加入,继续搅拌均匀。
5. 关火,筛入全脂奶粉,迅速搅拌,确保奶粉完全融入棉花糖混合物中,形成粘稠的面团状。
6. 如果想增加风味,可以在这一步加入一小撮盐和几滴香草精。
7. 将面团倒在铺有烘焙纸的烤盘上,用湿手或湿铲子压平成所需厚度。
8. 如果喜欢,可以在牛轧糖表面撒上坚果碎、干果或巧克力碎片等装饰物。
9. 待牛轧糖稍微冷却后,放入冰箱冷藏几小时,让其完全凝固。
10. 取出后,用锋利的刀切成小块或条状即可食用。
注意事项:
- 在烹饪过程中,要不断搅拌以防止烧焦。
- 根据个人口味调整甜度和添加的装饰物。
- 牛轧糖切割时,如果太粘,可以将刀子在热水中加热后擦干再切,这样更容易切割。
这个配方是一个基本的棉花糖牛轧糖配方,可以根据个人喜好进行调整和创新。