外形区别：带汤的臭豆腐会在腐乳的表面裹上一层米糠或者豆饼碎，呈现出粗糙的外观；而不带汤的臭豆腐通常没有这种包裹物，表面光滑。

臭豆腐是长沙、南京、武汉等地的特产。臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。