当然可以使用小芋头来制作芋泥饼。小芋头的口感通常较为细腻，适合用来制作芋泥。以下是使用小芋头制作芋泥饼的基本步骤：

1. 准备小芋头，将其彻底清洗干净，去掉外皮。

2. 将去皮后的小芋头放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至芋头软烂，可以用筷子轻松穿透为止。

3. 将煮熟的芋头捞出，趁热压成泥状。如果喜欢口感更加细腻，可以使用筛网过滤芋泥，去除较大的颗粒。

4. 在芋泥中加入适量的糖和黄油（也可以根据口味添加牛奶或淡奶油增加香味），搅拌均匀至芋泥顺滑。

5. 取适量的芋泥放在面皮上，按照个人喜好包裹成饼状。

6. 在平底锅中加热少许油，将包好的芋泥饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

小芋头制作的芋泥饼同样美味，而且因为其天然的香甜味道，可能不需要添加太多的糖分。可以根据个人口味调整芋泥的甜度和饼皮的厚薄。