江西吃汤圆的馅料种类繁多，包括豆沙、芝麻、糯米芝麻、桂花、花生、枣泥、豆蓉、麻蓉等多种口味。

其中最为经典的是豆沙馅，用煮熟的豆子磨成豆沙，加入适量的糖和油拌匀即可制作成豆沙馅。

除了甜馅外，江西人也喜欢在汤圆中放入咸馅，如猪肉馅、葱花鸡肉馅等，味道也十分美味。在江西，吃汤圆是一种传统食俗，吃着圆圆的汤圆也象征着团圆和幸福，是一种寓意深远的美食。