盖梁与支座垫石是建筑工程中常用的两种结构元素，它们的主要区别如下：

1. 用途不同：盖梁主要用于承受和传递上部结构（如楼板、梁）的荷载到支座结构上，起到承重和分担荷载的作用；支座垫石则用于支撑和调整上部结构的位置，以保证结构的平稳和稳定。

2. 结构形式不同：盖梁一般为水平放置的梁状结构，可以是钢筋混凝土梁、钢梁等；支座垫石是一种放置在梁底部或支撑位置上的垫石状构件，用于增加支座面积和调整支座高度。

3. 荷载传递方式不同：盖梁通过梁底面与支座接触，将上部结构的荷载传递到支座上，并通过支座再传递到基础或地面，从而将荷载分散到大面积的地基中；支座垫石则直接承受上部结构的荷载，并通过支座面积较小的垫石进行传递。

4. 设计要求不同：盖梁通常需要考虑荷载分配、强度、刚度等因素，以确保上部结构的稳定和安全；支座垫石的设计主要考虑支座的高度调整、支座的稳定性、垫石材料的承载能力等方面。

总之，盖梁和支座垫石在功能、结构形式、荷载传递方式和设计要求等方面有所不同，但它们都是建筑工程中必不可少的重要构件，用于确保大型结构的稳定性和安全性。