茄子苗和海椒苗可以挨着种，但需要注意以下几点：

1.土壤条件：茄子和辣椒对土壤要求有些不同，茄子爱酸性土壤，而辣椒喜欢微碱性土壤。因此，在种植茄子和辣椒时，需要按照土壤的喜好进行调整。

2.施肥：茄子和辣椒对营养成分的需求也有些不同，特别是对氮肥和钾肥的需求。在种植时，需要根据不同蔬菜的需求施肥，保持良好的生长状态。

3.防病虫害：茄子和辣椒容易受到众多病虫害的侵袭，因此在种植时，需要采取有效措施进行防治。

4.水分管理：茄子和辣椒都需要充足的水分来维持生长，但湿度过高容易引起病害的发生。因此，在种植时需要协调好水分的量和时间，以保证茄子和辣椒的正常生长。

综上所述，茄子苗和辣椒苗可以挨着种，但需要注意土壤条件，施肥，防病虫害和水分管理等问题，以确保两种蔬菜能够健康生长，并且互不影响。