苹果脆片可以通过低温烘干或者低温真空油炸的方式脱水。

低温烘干是将切好的苹果片放入容器中，设置适当的温度和时间进行缓慢脱水，这种方式可以有效保留果肉中的营养成分且口感较好。

低温真空油炸是采用特制的油温对苹果片进行高温处理，使水分迅速蒸发的同时保持了苹果片的酥脆感，这种方法的优点是成品更加香脆可口，但也存在一定的健康风险，如食用过量可能导致油脂摄入过多。

另外，在家庭自制或小型果蔬加工厂中，也会采用自然风干的简单方法来脱除苹果中的多余的水分。这种方法相对比较环保和经济实惠。