1、荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。

2、甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。

3、小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。

4、大笼蒸，如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。

5、粥类，如艇仔粥、鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。

6、煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷、