何姓的起源主要有以下几种说法：

出自姬姓：相传周文王之孙唐叔虞的十一世孙韩万被封于韩，即今陕西韩城南，战国时成为诸侯，建立韩国。至韩王安时灭于秦，韩国国人以国为氏，散居于江淮地区，为了避免祸事，遂将韩改为何。何姓在庐江郡慢慢发展逐渐成为了望族，姬姓何氏距今也有2200年的发展历史了。

出自归姓：相传黄帝时期就已经有何姓，何人是东夷族归夷的一支，以荷为图腾，并在黄河下游的山东菏泽建立了何国。何人一支融入湘南的瑶族先民中，成为瑶族十二姓之一，同时，一部分瑶民又被同化为汉民。至今湘南多何姓，应与此有关。