铜勺饼是一种传统的中国糕点，其松脆口感是其特点之一。以下是制作铜勺饼的几个技巧，希望对您有所帮助：

1. 面粉的选择：选择筋度好的面粉，如高筋面粉或者中筋面粉加入少量的玉米淀粉。

2. 加水的方式：在面粉中缓慢加入温水并不断搅拌，至面团有些干燥后，再用手揉成光滑的面团。面团要充分休息，时间越长越好，以利于面筋形成。

3. 擀面皮：将休息好的面团擀成厚度约为3毫米的面皮，要注意厚度要一致。

4. 擀面皮施工：将擀好的面皮切成约为5厘米见方的小块，将每个小块慢慢压扁成薄饼。在压扁的过程中，可以用擀面杖在两面轻轻的滚动，以达到饼干更薄更均匀的目的。

5. 烤制方式：在已经预热好的烤箱中，将铜勺饼放入中层，烤制温度不宜过高，也不宜过低，一般建议烤制温度在160到180度之间。时间长短根据烤箱火力强弱大小而定，建议观察铜勺饼颜色变化，当饼干表面呈现出金黄色时就可以取出了。

6. 趁热处理：当铜勺饼刚刚出炉时，可以趁热将饼干表面轻轻地拍打几下，这样能够让饼干更加松脆。