福建人的肉干通常是用猪肉作为原材料制作的。在完成处理后，将猪肉切成长条和薄片，然后腌制在糖、盐和姜汁的混合物中，使其均匀地融合，并使其增加香味和口感。

随后，将腌制好的猪肉晾干在阳光下或在烤炉中烤制，直到它变得干燥并变黑。福建肉干独特的口感和口味，让人们流连忘返，成为了福建著名的特色美食之一。