苏眉鱼是一种雌雄同体的鱼类，即具有雄性和雌性生殖器官。在生殖期间，苏眉鱼会先产卵再变成精子，为自己的卵子受精。虽然苏眉鱼有这种独特的性别特征，但并不是真正意义上的变性。因为它们在整个生命周期中都保持着两种性别的特征。所以可以说，苏眉鱼不会通过变性的方式改变其雌雄同体的特征。