玉米和紫薯都是含有碳水化合物的食物，但它们的碳水化合物含量因品种和加工方式而异。一般来说，新鲜的玉米和紫薯中含有较多的碳水化合物，而经过加工或烹调后，它们的碳水化合物含量会有所减少。

因此，作为一种食物，应该根据个人需求和健康状况来选择食用量。