正宗安州谷花糖是一种传统的四川小吃，其做法相对简单，但需要一些特定的食材和步骤。以下是制作安州谷花糖的基本步骤：

### 材料：

- 糯米谷：适量

- 麦芽糖：适量

- 花生：适量

- 芝麻：适量

### 步骤：

1. **准备糯米谷**：将糯米谷洗净，放入锅中加热炒制，炒至米花起锅，然后去杂等待。

2. **熬糖**：将麦芽糖放入锅中，加入适量的水，慢慢熬煮，直到糖完全溶解，形成粘稠的糖浆。

3. **混合**：将炒好的糯米谷倒入糖浆中，快速搅拌均匀，使每一粒糯米谷都能均匀地裹上糖浆。

4. **加入花生和芝麻**：在糯米谷和糖浆混合均匀后，加入事先炒熟的花生和芝麻，再次搅拌均匀。

5. **成型**：将混合好的糯米谷、花生和芝麻倒入模具中，用压实工具将其压实，使其形状固定。

6. **冷却**：将成型的谷花糖放置在一旁，让其自然冷却，或者放入冰箱冷藏一段时间。

7. **切片和包装**：待谷花糖完全冷却后，将其切成适当大小的片状，然后进行包装即可。

以上就是制作正宗安州谷花糖的基本步骤。需要注意的是，制作过程中火候和糖浆的浓度控制非常重要，直接影响到谷花糖的口感和保质期。此外，也可以根据个人口味调整配料的比例，增加或减少花生和芝麻的数量。