紫薯饺子皮除了可以用来包饺子，还有很多其他的花样做法。以下是一些常见的做法：

紫薯饼：将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量的糖和牛奶搅拌均匀，然后包入饺子皮中，制成饼状，两面煎至金黄色即可。这种紫薯饼外酥里嫩，口感丰富，非常受欢迎 。

紫薯馒头：将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量的糖和酵母粉，再加入面粉揉成面团，发酵后制成馒头，蒸熟即可。这种紫薯馒头色泽紫红，营养丰富，口感香甜。

紫薯面包：将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量的糖和酵母粉，再加入面粉揉成面团，发酵后制成面包，烤熟即可。这种紫薯面包色泽美观，口感酥脆，营养丰富。

紫薯糕点：将紫薯蒸熟后压成泥，加入适量的糖和面粉，制成各种形状的糕点，如紫薯饼干、紫薯蛋糕等。这些糕点色彩艳丽，口感独特，深受人们的喜爱。

以上只是部分做法，实际上，紫薯饺子皮可以做出各种各样的美食，只要你发挥想象力和创造力，就能创造出更多美味的食物。