过年的剩菜可以根据实际情况来处理，以下是一些建议：
1. 是否还能食用：如果剩菜保存得当，没有变质或者异味，且在保质期内，可以继续食用。可以考虑搭配其他食材重新做成其他菜品，或者加热消毒后食用。
2. 分享给他人：如果剩菜量比较多，自己吃不完，可以考虑分享给亲朋好友或者邻居，让大家一起分享美食。
3. 做成新菜：可以将剩菜进行改造，做成新的菜品。例如，剩余的肉可以做成炒饭或者炒面，剩余的菜可以做成炒菜或者汤。
4. 做成菜肴罐头：如果剩菜量比较大，可以考虑将其做成菜肴罐头，方便保存和食用。
5. 做成肥料：如果剩菜已经变质或者无法食用，可以将其做成肥料，用于种植花草或者菜园子。