一斤面打十个烧饼。一斤面出六个石头饼。一斤面出八个鸡蛋灌饼。一斤面出六个白吉馍。

烧饼有发面饼和半发面饼之分。街头小贩打的都是发面饼。饼软面香打出来的也多。一般面和水的比例都是1:1.4 。放小苏打发酵醒面半小时，一百斤面也就是两袋面，能打出一千多个饼.四五个饼一斤。简单算一百斤面能打出240斤饼。