不放油做纸杯蛋糕是不行的。预拌蛋糕粉本身的配方含有少许的油脂，但不足以满足整个蛋糕的体积，所以需要额外添加一些油来保持蛋糕的松软度和湿润度，使蛋糕更加美味。如果不加油直接烤制，纸杯蛋糕会非常干燥，口感不佳，甚至会发生龟裂。因此，做纸杯蛋糕时，请务必按照配方添加适量的油，才能获得最佳的口感和风味。